Kartoffelsalat Wiener Art

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Zutaten

300 g g Kartoffeln Kartoffel
1 Zwiebeln Zwiebel
klein, rot oder weiss
2 Essiggurken Essiggurke
1 EL EL Kapern Kapern
optional
0,5 Bund Bund Schnittlauch Schnittlauch
0,5 Bund Bund Dill Dill
optional oder gemischte Kräuter
0,5 Zitronen Zitrone
Abrieb & Saft
0,5 dl dl Bouillon Bouillon
stark
2 - 3 EL EL Olivenöl Olivenöl
oder Petersilienöl
1 Senf Senf
grobkörnig oder normaler Senf
Zucker Zucker
ewtas
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer

Kartoffelsalat Wiener Art

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0:30 min
(4)

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in einen grossen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und darin 15-20 Minuten knapp weich garen. Abgiessen.

Inzwischen Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Essiggurken und Kapern grob hacken. Kräuter fein hacken. Zitronensaft und -abrieb, Bouillon, Olivenöl, Senf und Zucker beigeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln grob würfeln und noch warm in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

Übrigens…

Es können auch gekochte Kartoffeln (vom Vortag) verwendet werden.

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