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Zutaten
| 300 g g | Mehl Mehl | ||
| 1 TL TL | Salz Salz | ||
| 3 | Eier Ei | ||
| 75 ml ml | Wasser Wasser | ||
| 75 ml ml | Milch Milch | ||
| 1 EL EL | Rapsöl Rapsöl | ||
| 2 Bund Bund | Petersilie
Petersilie (fein gehackt) |
| 2 l l | Wasser Wasser | ||
| 2 TL TL | Salz Salz |
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Zubereitung
- Mehl, Salz, Eier, Wasser, Milch, Rapsöl in den Mixbehälter geben, 20 Sek./Stufe 3 mischen. Gehackte Peterli dazugeben und nochmals 15 Sek./Stufe 3 mischen. Zugedeckt mindestens 30 Min. ruhen lassen.
- 2 Liter Wasser und 2 TL Salz in eine grosse Pfanne geben und aufkochen. Teig portionsweise durch ein Knöpflisieb in das siedende Wasser streichen.
- Knöpfli ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und in eine warme Schüssel geben.
Tipp
- Mit Röstzwiebeln und Reibekäse servieren.
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Nährwerte
Fett27
g
Kohlenhydrate236
g
Protein55
g
kCal1447
Kilojoule6052
