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Knöpfli

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Zutaten

300 g g Mehl Mehl
1 TL TL Salz Salz
3 Eier Ei
75 ml ml Wasser Wasser
75 ml ml Milch Milch
1 EL EL Rapsöl Rapsöl
2 Bund Bund Petersilie Petersilie
(fein gehackt)

2 l l Wasser Wasser
2 TL TL Salz Salz

Knöpfli

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50 min
(8)

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Eier, Wasser, Milch, Rapsöl in den Mixbehälter geben, 20 Sek./Stufe 3 mischen. Gehackte Peterli dazugeben und nochmals 15 Sek./Stufe 3 mischen. Zugedeckt mindestens 30 Min. ruhen lassen.
  2. 2 Liter Wasser und 2 TL Salz in eine grosse Pfanne geben und aufkochen. Teig portionsweise durch ein Knöpflisieb in das siedende Wasser streichen.
  3. Knöpfli ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und in eine warme Schüssel geben.

Tipp

  • Mit Röstzwiebeln und Reibekäse servieren.

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