Zubereitung
im Topf ca. 1 l Wasser aufkochen. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln
Erbsenschoten längs aufreissen und die kleinen Erbsen herausnehmen
Erbsen im Sieb waschen, ca. 3 Min. im Topf kochen, absieben, kalt abspülen und in der Schüssel beiseitestellen
inzwischen Limette waschen, halbieren und entsaften. Kartoffel waschen schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden
Kochbanane schälen, 1. Hälfte vierteln und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden (2. Hälfte wird weiterverwendet)
verwendeten Topf abtrocknen, mit 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel ca. 2 Min. darin anbraten
Kartoffel- und Kochbananenwürfel, Bengali-Curry und ca. die Hälfte des Sesams zugeben und ca. 3 Min. weiterbraten
anschliessend mit 3 EL Limettensaft ablöschen, mit Kokosmilch und 100 ml Wasser auffüllen, einmal aufkochen und ca. 20 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen
Kidneybohnen im Sieb gut abspülen, direkt zum Curry geben und mitkochen
inzwischen Peterli waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken
die 2. Hälfte der Kochbanane in ca. 0,2 cm dünne Scheiben schneiden
Pfanne mit 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kochbananenscheiben
ca. 4-5 Min. knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen und leicht salzen
Erbsen und ca. die Hälfte des Peterlis nach Ende der Kochzeit dem Curry zugeben, einmal aufkochen, ggf. mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Schalen anrichten
mit gebratenen Bananenscheiben, restlichem Sesam und Peterli garnieren und servieren
(Rezept von René Schudel)