Kochbananen-Curry mit frischen Erbsen

• im Topf ca. 1 l Wasser aufkochen. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln
• Erbsenschoten längs aufreissen und die kleinen Erbsen herausnehmen
• Erbsen im Sieb waschen, ca. 3 Min. im Topf kochen, absieben, kalt abspülen und in der Schüssel beiseitestellen
• inzwischen Limette waschen, halbieren und entsaften. Kartoffel waschen schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden
• Kochbanane schälen, 1. Hälfte vierteln und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden (2. Hälfte wird weiterverwendet)
• verwendeten Topf abtrocknen, mit 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel ca. 2 Min. darin anbraten
• Kartoffel- und Kochbananenwürfel, Bengali-Curry und ca. die Hälfte des Sesams zugeben und ca. 3 Min. weiterbraten
• anschliessend mit 3 EL Limettensaft ablöschen, mit Kokosmilch und 100 ml Wasser auffüllen, einmal aufkochen und ca. 20 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen
• Kidneybohnen im Sieb gut abspülen, direkt zum Curry geben und mitkochen
• inzwischen Peterli waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken
• die 2. Hälfte der Kochbanane in ca. 0,2 cm dünne Scheiben schneiden
• Pfanne mit 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kochbananenscheiben
• ca. 4-5 Min. knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen und leicht salzen
• Erbsen und ca. die Hälfte des Peterlis nach Ende der Kochzeit dem Curry zugeben, einmal aufkochen, ggf. mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Schalen anrichten
• mit gebratenen Bananenscheiben, restlichem Sesam und Peterli garnieren und servieren

(Rezept von René Schudel)