Kohlrabenpuffer

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Zutaten

1 Kohlrabis Kohlrabi
ca. 250 g
50 g g Sauerrahm Sauerrahm
oder Créme fraîche
1 Eier Ei
50 g g Mehl Mehl
0,5 TL TL Cayennepfeffer Cayennepfeffer
0,5 TL TL Curry Curry
Currypulver
0,5 TL TL Kurkuma-Pulver Kurkuma-Pulver
nach Belieben
2 EL EL Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl

Kohlrabenpuffer

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0:30 min
(4)

Zubereitung

Kohlräbli schälen und klein würfeln. In kochendem Wasser 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

Frühlingszwiebeln mitsamt Grün fein hacken. Sauerrahm, Ei und Mehl verrühren. Frühlingszwiebeln und Gewürze beigeben. Kohlrabenwürfel grob zerdrücken, beigeben und gut mischen.

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, portionenweise aus der Masse Puffer ausbacken, pro Seite ca. 2 Minuten.

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