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Zutaten
| 1 | Kohlrabis
Kohlrabi (ca. 250 g) | ||
| 50 g g | Sauerrahm
Sauerrahm (oder Crème fraîche) | ||
| 1 | Eier Ei | ||
| 50 g g | Mehl Mehl | ||
| 0,5 TL TL | Cayennepfeffer Cayennepfeffer | ||
| 0,5 TL TL | Curry
Curry (Currypulver) | ||
| 0,5 TL TL | Kurkuma-Pulver
Kurkuma-Pulver (nach Belieben) | ||
| 2 EL EL | Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl |
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Zubereitung
Kohlrabi schälen und klein würfeln. In kochendem Wasser 10-15 Minuten garenbis sie weich sind. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln mitsamt Grün fein hacken. Sauerrahm, Ei und Mehl verrühren. Frühlingszwiebeln und Gewürze beigeben. Kohlrabiwürfel grob zerdrücken, beigeben und gut mischen.
Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, portionenweise aus der Masse Puffer ausbacken, pro Seite ca. 2 Minuten.
