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Koreanisches Kalbs-Bulgogi mit gedämpftem Gemüse und fluffigem Basmatireis

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Zutaten

34 ml ml Senf Senf
2 EL EL Tomatenpüree Tomatenpüree
2 TL TL Honig Honig
10 ml ml Sojasauce Sojasauce
2 EL EL Öl Öl
5 g g Paprika Paprika
(edelsüss)
Salz Salz
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
300 g g Kalbsgeschnetzeltes Kalbsgeschnetzeltes
350 g g Brokkoli-Blumenkohl-Mix Brokkoli-Blumenkohl-Mix
1 Zucchetti Zucchetti
1 Zwiebeln Zwiebel
150 g g Basmatireis Basmatireis

Koreanisches Kalbs-Bulgogi mit gedämpftem Gemüse und fluffigem Basmatireis

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35 min
(2)

Zubereitung

  • in der mittleren Schüssel Senf, 2 EL Tomatenpüree, 2 KL Honig, Sojasauce, 1 EL Öl und 4 g Paprikagewürz mischen und mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken
  • Kalbsgeschnetzeltes mit Haushaltspapier trockentupfen, mit der Marinade mischen und auf die Seite stellen
  • Broccoli und Blumenkohl waschen und in ca. 2 cm grosse Röschen teilen
  • Zucchetti waschen, Enden entfernen, der Länge nach vierteln und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden
  • Zwiebel schälen und achteln
  • Gemüse mischen und im Sieb mit Salz und Pfeffer würzen
  • im grossen Topf Reis mit 350 ml Salzwasser aufkochen, Gemüse im Sieb über den Reis hängen und zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 12 Min. köcheln
  • sobald die Kochzeit abgelaufen ist, den Topf auf die Seite stellen und ca. 2 - 3 Min. ziehen lassen
  • ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit des Reistopfes Pfanne mit 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen
  • Fleisch rundherum ca. 3 Min. anbraten und in der Schüssel mit Alufolie zugedeckt ca. 3 Min. ziehen lassen
  • Fleisch mit dem Basmatireis in Schalen anrichten und servieren

Nährwerte

Fett23,5 g Kohlenhydrate74,7 g Protein32,7 g kCal656 Kilojoule2756

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