Zubereitung
Schalotte schälen und klein würfeln
Peperoni halbieren, entkernen und klein würfeln
Pak Choi waschen, rüsten und mit Zwiebeln und Peperoni im Öl dämpfen
mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen
Kuchenteig mit Backpapier auf ein Blech ziehen
die Hälfte des Teiges mit 2-3 EL Saurem Halbrahm bestreichen und einen Rand dabei frei lassen
abgekühlte Gemüsemischung darauf verteilen und zwei Vertiefungen machen
Eier aufschlagen, in die Vertiefungen gleiten lassen und würzen
Rand anfeuchten und freie Teighälfte darüber legen, Rand gut andrücken und umschlagen
mit Rahm bestreichen und einstechen
im vorgeheizten Ofen (200°C) ca. 25-30 Minuten backen
Tipp:
mit Salat servieren
(Rezept von René Schudel)