Lachs-Ananas-Carpaccio

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Zutaten

0,5 Ananas Ananas
oder 2 säuerliche Äpfel
1 Zwiebeln Zwiebel
rot oder weiss
100 g g Räucherlachs Räucherlachs
aufgeschnitten
3 - 4 Zweige Zweig Dill Dill
optional
0,5 TL TL Pfeffer Pfeffer
schwarz oder rosa Pfefferkörner
0,5 Limetten Limette
Abrieb & Saft, oder Zitrone
1 EL EL Olivenöl Olivenöl

Lachs-Ananas-Carpaccio

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0:25 min
(3)

Zubereitung

Ananas schälen, halbieren, Strunk entfernen und in feine Halbmonde schneiden. Ohne Fett in einer beschichteten Pfanne beidseitig kurz caramelisieren lassen.

Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden.

Ananasscheiben auf Tellern mit dem Lachs und den Zwiebeln anrichten. Dill darüber zupfen und Zitronenabrieb und rosa Pfeffer darauf verteilen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Übrigens…

Mit frischem oder getoastetem Baguette servieren.

Nach Belieben mit 1 EL Kapern ergänzen.

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