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Zutaten
| 500 g g | Zwiebeln Zwiebel |
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| 1 EL EL | Kristallzucker Kristallzucker |
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| 1 dl dl | Rotwein Rotwein |
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| 1 dl dl | Apfelsaft Apfelsaft |
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| Salz Salz |
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| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer |
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| 1 Prisen Prise | Zimt Zimt |
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| 1 | Zitronen Zitrone |
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| 600 g g | Lachsforellenfilets Lachsforellenfilet |
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Lachsforellenfilet auf Zwiebelbeet
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0:25 min
(2)
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden
- Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren
- Zwiebeln beigebenund mit Rotwein und Apfelsaft ablöschen
- mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen
- mit etwas Zitronensaft abschmecken
- Lachsforellenfilet abbrausen, trocken tupfen und mit Salz würzen
- Filets in der Butter je nach Dicke 3-5 Minuten bei kleiner Hitze braten
- auf Zwiebeln anrichten, mit Zitronensaft und -abrieb beträufeln und mit Pfeffer abschmecken
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
49g
Kohlenhydrate
48g
Protein
126g
kCal
1202
Kilojoule
5024
