Lachsforellenfilet auf Zwiebelbeet

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Zutaten

500 g g Zwiebeln Zwiebel
1 EL EL Kristallzucker Kristallzucker
1 dl dl Rotwein Rotwein
1 dl dl Apfelsaft Apfelsaft
Salz Salz
Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer
1 Prisen Prise Zimt Zimt
1 Zitronen Zitrone
600 g g Lachsforellenfilets Lachsforellenfilet

Lachsforellenfilet auf Zwiebelbeet

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0:25 min
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Zubereitung

  • Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden
  • Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren
  • Zwiebeln beigebenund mit Rotwein und Apfelsaft ablöschen
  • mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen
  • mit etwas Zitronensaft abschmecken
  • Lachsforellenfilet abbrausen, trocken tupfen und mit Salz würzen
  • Filets in der Butter je nach Dicke 3-5 Minuten bei kleiner Hitze braten
  • auf Zwiebeln anrichten, mit Zitronensaft und -abrieb beträufeln und mit Pfeffer abschmecken

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett 49g Kohlenhydrate 48g Protein 126g kCal 1202 Kilojoule 5024

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