Zubereitung
Löffelbiscuits fein zerbröseln
Butter schmelzen, zu den Biscuitbröseln geben und gut mischen
6 kleine Tortenringe auf eine mit Backpapier belegte Unterlage stellen
Brösel in die Ringe drücken, kalt stellen
Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen
Frischkäse mit Joghurt und Puderzucker verrühren
Grapefruit schälen, filetieren, den Saft auspressen
Filets klein würfeln
Grapefruitsaft mit dem Frischkäse verrühren
Gelatine ausdrücken, mit 3 EL kochendem Wasser übergiessen und auflösen
mit der Frischkäsemasse verrühren und die Grapefruitfilets unterheben
die Masse auf die Löffelbiscuitböden verteilen und für 3 Stunden kühl stellen
(Rezept von René Schudel)