Macarons Drip Cake

• für das Bisquit Eier mit Zucker, Salz, Vanillemark 15-20 Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Masse sehr voluminös ist
• Mehl auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben
• Backofen auf 180° (Unter-/Oberhitze) vorheizen
• Teig in die Backform füllen und sofort im vorgeheizten Ofen für 28-30 Minuten backen
• Bisquit aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter 5 Minuten auskühlen
• Backring mit einem Messer vorsichtig vom Bisquit lösen und Bisquit vollständig abkühlen
• für die Füllung Rahm steif schlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühlstellen
• Frischkäse mit Butter, Puderzucker und Vanillemark in der Küchenmaschine ca. 8-10 Minuten cremig aufschlagen
• zum Schluss den Rahm vorsichtig unterheben
• das ausgekühlte Bisquit in drei gleichdicke Böden schneiden
• den ersten Boden auf die Tortenplatte legen und 3-4 EL Creme darauf geben
• Glattstreichen und den nächsten Boden auflegen
• fortfahren, bis alle Böden aufeinander liegen
• mit der restlichen Creme die komplette Torte einstreichen
• Torte mind. 2 Stunden kühl stellen
• für die Drip-Glasur den Rahm aufkochen und über die gehackte Couvertüre giessen
• rühren, bis sich die Couvertüre vollständig aufgelöst hat
• Butter dazu geben und gut vermischen, bis die gesamte Butter darin geschmolzen ist
• bei Bedarf kurz erwärmen
• die Glasur in eine Dossier-Flasche oder einen Spritzsack füllen und vorsichtig entlang des Randes am Rand der Torte herunterfliessen lassen
• mit Macarons verzieren

Tipp

• Oberseite der Torte ebenfalls mit Schokolade überziehen, am besten mit einem Esslöffel oder einem Palettenmesser verstreichen
• nach Belieben frische Früchte mit in die Füllung geben

(Rezept von René Schudel)

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