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Mango Chili Chutney

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Zutaten

1 Mangos Mango
etwas etwas Ingwerwurzeln Ingwerwurzel
(daumendick)
0,25 Chili Chili
3 - 4 Zweige Zweig Koriander Koriander
0,75 Sternanis Sternanis
3 EL EL Gelierzucker Gelierzucker
1 Zitronensaft Zitronensaft

Mango Chili Chutney

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25 min
(2)

Zubereitung

  • die Mango aus der Schale lösen und in Stücke schneiden
  • Ingwer und Korianderblätter hacken
  • die Chilischote entkernen und schneiden
  • vom Sternanis einige Stücke abrechen
  • alles zur Mangomasse geben, Gelierzucker darüberstreuen und gut vermischen
  • das Chutney in einer Pfanne (ohne Öl) im eigenen Saft einkochen lassen
  • Zitronensaft dazu träufeln
  • in ein Glas abfüllen und verschliessen

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Kohlenhydrate54 g Protein2 g kCal237 Kilojoule990