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Mango-Chutney Udaipur
Zero Foodwaste Kitchen

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Zutaten

1 Mangos Mango
1 Ingwerwurzeln Ingwerwurzel
(kleines Stück)
0,5 Chili Chili
(klein, oder Chilipulver)
50 g g Zucker Zucker
(oder 30 g Gelierzucker)
0,5 Zitronen Zitrone
(Abrieb & 2 EL Saft)
1 Prisen Prise Salz Salz
1 Sternanis Sternanis
(oder Zimtstange)

Mango-Chutney Udaipur

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30 min
(8)

Zubereitung

Mangofleisch vom Stein schneiden, fein würfeln. Ingwer schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein hacken.

Alle Zutaten in eine Pfanne geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.

Übrigens…

In ein Schraubglas abgefüllt, ist das Chutney einige Tage im Kühlschrank haltbar.