Zubereitung
den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten
Pfanne auf den Grill stellen und Cashewkerne ohne Fett goldbraun rösten, beiseitestellen
Pak Choi waschen und längs halbieren
Knoblauch schälen und fein hacken
Stielenden der Champignons wegschneiden, je nach Grösse vierteln
Kuchenblech oder Grillpfanne ca. 10 Min. vorheizen
Öl in das Blech geben und Knoblauch darin bei starker Hitze anbraten. Pilze zugeben und kurz mitbraten
Pak Choi auf das Blech legen
bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 4-6 Min. schmoren lassen
Zucker darüberstreuen und unter Rühren mit Sojasauce und Sherry ablöschen
Cashew-Kerne beigeben und weitere 4-6 Min. schmoren lassen
mit Pfeffer abschmecken und heiss servieren
(Rezept von René Schudel)
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