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Marzipan-Streifen

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Zutaten

Für den Teig:

75 Butter Butter
75 Kristallzucker Kristallzucker
1 Salz Salz
1 Eigelb Eigelb
140 Weizenmehl Weizenmehl
(Type 550)
1 Backpulver Backpulver

Zum Verzieren:

200 Marzipan Marzipan
4 - 5 Puderzucker Puderzucker
70 Aprikosenkonfi Aprikosenkonfi
125 Zartbitterkuvertüren Zartbitterkuvertüre
Zuckerdekor Zuckerdekor
Backpapier Backpapier

Marzipan-Streifen

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1:10 h
(4)

Zubereitung

  • Butter würfeln und mit übrigen Teigzutaten rasch glatt verkneten, dabei nach Bedarf 1-2 EL kaltes Wasser zufügen
  • Teig mind. 2 Std. kühl stellen
  • dann auf etwas Mehl 4 mm dünn ausrollen und mit einem gewellten Teigrädchen in Streifen (à 2 ½ x 6 cm) schneiden
  • auf mit Backpapier belegte Bleche legen, nochmals 5-10 Min. kühl stellen
  • Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 12 Min. backen, bis die Kekse knusprig sind und am Rand leicht bräunen
  • herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
  • Marzipan zerzupfen und mit 2 EL Puderzucker verkneten
  • auf dem übrigen Puderzucker dünn ausrollen und mit dem Teigrädchen in Streifen in Grösse der Kekse schneiden
  • Konfitüre unter Rühren leicht erwärmen
  • Kekse damit bestreichen und mit je einem Marzipanstreifen belegen, leicht festdrücken
  • Kuvertüre hacken und über einem heissen Wasserbad schmelzen
  • Oberfläche der Kekse damit bepinseln und nach Belieben mit Zuckersternchen verzieren
  • trocknen lassen
Marzipan-Streifen
1:10 h

Marzipan-Streifen

Zutaten

Butter
75
Kristallzucker
75
Salz
1
Eigelb
1
Weizenmehl (Type 550)
140
Backpulver
1
Marzipan
200
Puderzucker
4 - 5
Aprikosenkonfi
70
Zartbitterkuvertüre
125
Zuckerdekor
Backpapier
Marzipan-Streifen
1:10 h

Step 1

Marzipan-Streifen

  • Butter würfeln und mit übrigen Teigzutaten rasch glatt verkneten, dabei nach Bedarf 1-2 EL kaltes Wasser zufügen
  • Teig mind. 2 Std. kühl stellen
  • dann auf etwas Mehl 4 mm dünn ausrollen und mit einem gewellten Teigrädchen in Streifen (à 2 ½ x 6 cm) schneiden
  • auf mit Backpapier belegte Bleche legen, nochmals 5-10 Min. kühl stellen
  • Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 12 Min. backen, bis die Kekse knusprig sind und am Rand leicht bräunen
  • herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
  • Marzipan zerzupfen und mit 2 EL Puderzucker verkneten
  • auf dem übrigen Puderzucker dünn ausrollen und mit dem Teigrädchen in Streifen in Grösse der Kekse schneiden
  • Konfitüre unter Rühren leicht erwärmen
  • Kekse damit bestreichen und mit je einem Marzipanstreifen belegen, leicht festdrücken
  • Kuvertüre hacken und über einem heissen Wasserbad schmelzen
  • Oberfläche der Kekse damit bepinseln und nach Belieben mit Zuckersternchen verzieren
  • trocknen lassen
Butter: 75
Kristallzucker: 75
Salz: 1
Eigelb: 1
Weizenmehl (Type 550): 140
Backpulver: 1
Marzipan: 200
Puderzucker: 4 - 5
Aprikosenkonfi: 70
Zartbitterkuvertüre: 125
Zuckerdekor
Backpapier
Marzipan-Streifen

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Nährwerte

Fett3 g Kohlenhydrate9 g Protein1 g kCal68 g Kilojoule287 g

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