Marzipan-Streifen

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Zutaten

Für den Teig:

75 Butter Butter
75 Kristallzucker Kristallzucker
1 Salz Salz
1 Eigelb Eigelb
140 Weizenmehl Weizenmehl
Type 550
1 Backpulver Backpulver

Zum Verzieren:

200 Marzipan Marzipan
4 - 5 Puderzucker Puderzucker
70 Aprikosenkonfi Aprikosenkonfi
125 Zartbitterkuvertüren Zartbitterkuvertüre
Zuckerdekor Zuckerdekor
Backpapier Backpapier

Marzipan-Streifen

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1:10 h
(1)

Zubereitung

  • Butter würfeln und mit übrigen Teigzutaten rasch glatt verkneten, dabei nach Bedarf 1-2 EL kaltes Wasser zufügen
  • Teig mind. 2 Std. kühl stellen
  • dann auf etwas Mehl 4 mm dünn ausrollen und mit einem gewellten Teigrädchen in Streifen (à 2 ½ x 6 cm) schneiden
  • auf mit Backpapier belegte Bleche legen, nochmals 5-10 Min. kühl stellen
  • Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 12 Min. backen, bis die Kekse knusprig sind und am Rand leicht bräunen
  • herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
  • Marzipan zerzupfen und mit 2 EL Puderzucker verkneten
  • auf dem übrigen Puderzucker dünn ausrollen und mit dem Teigrädchen in Streifen in Grösse der Kekse schneiden
  • Konfitüre unter Rühren leicht erwärmen
  • Kekse damit bestreichen und mit je einem Marzipanstreifen belegen, leicht festdrücken
  • Kuvertüre hacken und über einem heissen Wasserbad schmelzen
  • Oberfläche der Kekse damit bepinseln und nach Belieben mit Zuckersternchen verzieren
  • trocknen lassen

Nährwerte

Fett 3g Kohlenhydrate 9g Protein 1g kCal 68 Kilojoule 287

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