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Nudeln mit Zucchini-Carbonara

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Zutaten

1 Zwiebeln Zwiebel
(halbiert)
1 Knoblauchzehen Knoblauchzehe
70 ml ml Olivenöl Olivenöl
(natives)
0,5 TL TL Majoran Majoran
(getrocknet)
500 g g Zucchetti Zucchetti
(in Würfeln (1-2 cm))
1200 ml ml Wasser Wasser
(zum Kochen der Nudeln)
1,5 TL TL Salz Salz
350 g g Nudeln Nudeln
100 g g Speckwürfel Speckwürfel
30 g g Hartkäse Hartkäse
(Pecorino, in Stücken)
30 g g Parmesan Parmesan
(in Stücken)
4 Eigelb Eigelb
3 Prisen Prise Pfeffer Pfeffer

Nudeln mit Zucchini-Carbonara

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45 min
(20)

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und 40 ml Olivenöl in den Mixbehälter geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Majoran, Zucchini, ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer zugeben und 11 Min./ 110 °C /Linkslauf/Stufe 1 garen.
  3. Umfüllen und warm stellen. Mixbehälter spülen.
  4. Wasser, 1 TL Salz und 1 EL Olivenöl in den Mixbehälter geben und 10 Min./ 100 °C /Stufe 1 erhitzen.
  5. Nudeln dazugeben und gemäss Packungsbeilage 100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen, abgiessen und warmhalten.
  6. Speckwürfeli in den Mixbehälter geben und 3 Min./110 °C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten und umfüllen. Mixbehälter reinigen.
  7. Pecorino und Parmesan in den Mixbehälter geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
  8. Eigelb und 1 Prise Pfeffer zugeben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen.
  9. Nudeln mit Zucchini-Mischung, Ei-Käse-Creme und Speckwürfeli gut vermischen.
  10. Nudeln mit 10 ml Olivenöl beträufeln, garnieren und servieren.

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