Zubereitung
Nussschinkli in der Verpackung im heissen, nicht kochenden Wasser eine Stunde gar ziehen lassen
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen
Zitrone auspressen und zusammen mit den Zwetschgen und dem Zucker in eine Pfanne geben und ca. 10 Minuten weich köcheln
Zwetschgen pürieren und abkühlen lassen
Püree Mit dem Senf verrühren
Schinkli in Scheiben schneiden und mit dem Senf servieren
Tipp:
Schinkli mit Rosmarin-Bratkartoffeln servieren.Wenn keine frischen Zwetschgen zur Verfügung stehen, Tiefkühl-Zwetschgen verwenden
(Rezept von René Schudel)