Zubereitung
Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen
Kürbis waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden
Brokkoli waschen und in Röschen teilen
beides einer Schüssel mit Olivenöl mischen
auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und salzen
Gemüse im heissen Ofen 10 Minuten backen
Temperatur auf 160°C reduzieren
Lachs mit auf das Blech geben, gehobelte Mandeln über das Gemüse streuen und 15 Minuten backen
aus dem Ofen nehmen, Orangenabrieb darüber geben und mit etwas Pfeffer würzen
(Rezept von René Schudel)