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Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen
- Kürbis waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen
- beides einer Schüssel mit Olivenöl mischen
- auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und salzen
- Gemüse im heissen Ofen 10 Minuten backen
- Temperatur auf 160°C reduzieren
- Lachs mit auf das Blech geben, gehobelte Mandeln über das Gemüse streuen und 15 Minuten backen
- aus dem Ofen nehmen, Orangenabrieb darüber geben und mit etwas Pfeffer würzen
(Rezept von René Schudel)
