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Offene Lasagne mit Bolognese und mediterranem Crumble

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Zutaten

1 Zwiebeln Zwiebel
(gelb)
2 Rüebli Rüebli
300 g g Rinds-Hackfleisch Rinds-Hackfleisch
425 ml ml geschälte Tomaten geschälte Tomaten
(Dose)
50 g g Paniermehl Paniermehl
7 g g Gewürz Gewürz
(Alla Marinara)
10 g g Oregano Oregano
100 g g Crème fraîche Crème fraîche
250 g g Lasagneblätter Lasagneblatt
Salz Salz
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
1 EL EL Öl Öl
1 EL EL Butter Butter

Offene Lasagne mit Bolognese und mediterranem Crumble

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35 min
(3)

Zubereitung

  • Im Topf reichlich Salzwasser (ca. 3 l) aufkochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rüebli waschen, schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
  • Pfanne mit 1 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hackfleisch ca. 3 Min. rundum anbraten. Zwiebel- und Rüebliwürfel zugeben und ca. 2 Min. weiterbraten. Anschliessend mit Pelati und ca. 100 ml Wasser auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Stufe ca. 15 Min. köcheln lassen.
  • Währenddessen im kleinen Topf 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Paniermehl und Alla Marinara zugeben und für ca. 4 Min. leicht braun rösten. Knusprigen Crumble auf den Teller geben und auskühlen lassen.
  • Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Crème fraîche im verwendeten Topf mit Oregano mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Lasagneblätter für 4 Min. im Salzwasser «al dente» kochen und anschliessend im Sieb abgiessen.
  • Nach Ablauf der Kochzeit Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasagne-Blätter mit gewürzter Crème fraîche und Bolognese schichtweise auf Tellern anrichten und mit mediterranem Crumble garnieren und servieren.

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett48,1 g Kohlenhydrate104,6 g Protein51,8 g kCal1070 Kilojoule4493

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