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Zutaten
| 1 | Zwiebeln
Zwiebel (gelb) | ||
| 2 | Rüebli Rüebli | ||
| 300 g g | Rinds-Hackfleisch Rinds-Hackfleisch | ||
| 425 ml ml | geschälte Tomaten
geschälte Tomaten (Dose) | ||
| 50 g g | Paniermehl Paniermehl | ||
| 7 g g | Gewürz
Gewürz (Alla Marinara) | ||
| 10 g g | Oregano Oregano | ||
| 100 g g | Crème fraîche Crème fraîche | ||
| 250 g g | Lasagneblätter Lasagneblatt | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| 1 EL EL | Öl Öl | ||
| 1 EL EL | Butter Butter |
Offene Lasagne mit Bolognese und mediterranem Crumble
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0:35
min
(3)
Zubereitung
- Im Topf reichlich Salzwasser (ca. 3 l) aufkochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rüebli waschen, schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
- Pfanne mit 1 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hackfleisch ca. 3 Min. rundum anbraten. Zwiebel- und Rüebliwürfel zugeben und ca. 2 Min. weiterbraten. Anschliessend mit Pelati und ca. 100 ml Wasser auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Stufe ca. 15 Min. köcheln lassen.
- Währenddessen im kleinen Topf 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Paniermehl und Alla Marinara zugeben und für ca. 4 Min. leicht braun rösten. Knusprigen Crumble auf den Teller geben und auskühlen lassen.
- Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Crème fraîche im verwendeten Topf mit Oregano mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasagneblätter für 4 Min. im Salzwasser «al dente» kochen und anschliessend im Sieb abgiessen.
- Nach Ablauf der Kochzeit Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasagne-Blätter mit gewürzter Crème fraîche und Bolognese schichtweise auf Tellern anrichten und mit mediterranem Crumble garnieren und servieren.
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett48,1gKohlenhydrate104,6gProtein51,8gkCal1070gKilojoule4493g
