Zubereitung
Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen und nebeneinander in eine flache Auflaufform geben
Chili im Mörser zerstossen, mit Knoblauch, Orangensaft und -abrieb in einer Schüssel mischen
mit Pfeffer würzen
die Marinade über die Koteletts giessen und 1-2 Stunden ziehen lassen
Koteletts aus der Marinade nehmen, trockentupfen und beide Seiten mit etwas Olivenöl einstreichen
Koteletts in der heissen Grillpfanne (oder auf dem Grill) pro Seite ca. 4-5 Minuten braten
Orangen- & Grapefruitscheiben ebenfalls in der Grillpfanne kurz braten
Tipp:
mit Reis servieren
(Rezept von René Schudel)