Zubereitung
Butter mit Zucker aufschlagen
Eier einzeln zugeben und schaumig aufschlagen
Mehl mit Backpulver und Salz mischen, mit dem Rahm unterrühren
Rüebli schälen und fein raffeln
Cornflakes leicht zerdrücken und mit den Rüebli unter den Teig mischen
Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen
für das Topping, Avocado mit Créme fraîche und Puderzucker pürieren
mit Limettensaft abschmecken
Topping bis zum Gebrauch kühl stellen
Waffeleisen zuklappen und aufheizen
Teig portionenweise in die Mitte der unteren Backfläche geben, etwas verstreichen und Waffeleisen schliessen
jede Waffel auf mittlerer Stufe ca. 3-4 Minuten backen
die fertige Waffel aus dem Waffeleisen heben und auf ein Kuchengitter legen
Waffeln portionieren und mit Topping servieren
(Rezept von René Schudel)