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Zutaten
Zutaten
| 260 g g | Weizenmehl Weizenmehl | ||
| 2 TL TL | Backpulver Backpulver | ||
| 0,5 TL TL | Natron Natron | ||
| 1 Prisen Prise | Salz Salz | ||
| 120 g g | Zucker Zucker | ||
| 2 | Eier
Ei (mittelgross) | ||
| 100 ml ml | Öl Öl | ||
| 220 g g | Naturjoghurt Naturjoghurt |
Für das Topping
| 100 g g | Butter
Butter (weich) | ||
| 200 g g | Frischkäse
Frischkäse (Doppelrahm-Frischkäse) | ||
| 50 g g | Puderzucker Puderzucker | ||
| 50 g g | Himbeeren
Himbeere (zerdrückt) | ||
| Zuckerdekor
Zuckerdekor (Zucker-Ostereier) |
Ostercupcakes
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50 min
(8)
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen
- in einer zweiten Schüssel die Eier, das Öl und das Joghurt verquirlen
- nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz, aber kräftig vermischen
- der Teig kann nun nach Belieben verfeinert werden, beispielsweise mit Schokoraspel, Rosinen, frischen Beeren, Zimt oder Vanille
- den Teig anschliessend zu etwa zwei Drittel in die Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 bis 30 Minuten backen
- abkühlen lassen
- für das Topping Butter und Puderzucker verrühren, Frischkäse und zerdrückte Himbeeren unterheben und in einen Spritzsack füllen
- Topping auf die abgekühlten Muffins spritzen und abschliessend mit den Zuckereiern verzieren
