Zubereitung
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen
in einer zweiten Schüssel die Eier, das Öl und das Joghurt verquirlen
nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz, aber kräftig vermischen
der Teig kann nun nach Belieben verfeinert werden, beispielsweise mit Schokoraspel, Rosinen, frischen Beeren, Zimt oder Vanille
den Teig anschliessend zu etwa zwei Drittel in die Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 bis 30 Minuten backen
abkühlen lassen
für das Topping Butter und Puderzucker verrühren, Frischkäse und zerdrückte Himbeeren unterheben und in einen Spritzsack füllen
Topping auf die abgekühlten Muffins spritzen und abschliessend mit den Zuckereiern verzieren