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Ostercupcakes

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Zutaten

Zutaten

260 g g Weizenmehl Weizenmehl
2 TL TL Backpulver Backpulver
0,5 TL TL Natron Natron
1 Prisen Prise Salz Salz
120 g g Zucker Zucker
2 Eier Ei
(mittelgross)
100 ml ml Öl Öl
220 g g Naturjoghurt Naturjoghurt

Für das Topping

100 g g Butter Butter
(weich)
200 g g Frischkäse Frischkäse
(Doppelrahm-Frischkäse)
50 g g Puderzucker Puderzucker
50 g g Himbeeren Himbeere
(zerdrückt)
Zuckerdekor Zuckerdekor
(Zucker-Ostereier)

Ostercupcakes

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50 min
(8)

Zubereitung

  • Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen
  • in einer zweiten Schüssel die Eier, das Öl und das Joghurt verquirlen
  • nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz, aber kräftig vermischen
  • der Teig kann nun nach Belieben verfeinert werden, beispielsweise mit Schokoraspel, Rosinen, frischen Beeren, Zimt oder Vanille
  • den Teig anschliessend zu etwa zwei Drittel in die Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 bis 30 Minuten backen
  • abkühlen lassen
  • für das Topping Butter und Puderzucker verrühren, Frischkäse und zerdrückte Himbeeren unterheben und in einen Spritzsack füllen
  • Topping auf die abgekühlten Muffins spritzen und abschliessend mit den Zuckereiern verzieren

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