Zubereitung
Brot grob würfeln, im Mixer fein zu Paniermehl mahlen. In einem gut verschliessbaren Glas aufbewahren.
Übrigens…
Falls das Brot noch zu wenig trocken ist zum Mahlen, Brotscheiben für 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen (180°C / Umluft) trocknen.
Paniermehl lässt sich gut über mehrere Wochen in einem gut verschlossenen Glas aufbewahren. Es können problemlos verschiedene Brotsorten gemischt werden. Je nach Menge der Brotresten, einfach das altbackene Brot zu Paniermehl mahlen und im Vorrat aufbewahren.