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Zutaten
| 500 g g | Penne
Penne (Rigate) | ||
| 1 Stücke Stück | Cantaloupe Melonen Cantaloupe Melone | ||
| 1 Bund Bund | Radieschen Radieschen | ||
| Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebel | |||
| 1 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 2 EL EL | Tomatenpüree Tomatenpüree | ||
| 2,5 dl dl | Rahm Rahm | ||
| Salz Salz | |||
| Pfeffer Pfeffer | |||
| 4 EL EL | Hartkäse
Hartkäse (Grana Padano, nach Belieben) |
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Zubereitung
- Penne gemäss Packungsanleitung al dente kochen, abgiessen und gut abtropfen
- anschliessend Melone halbieren, entkernen und Kugeln ausstechen
- das restliche Fruchtfleisch pürieren
- Radiesli je nach Grösse vierteln oder sechsteln und die Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden
- nun Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Radiesli kurz darin andünsten, die Melonenkugeln beigeben und kurz mitdünsten
- als nächstes Tomatenpüree, Rahm und Melonenpüree beigeben und gut mischen
- Sauce heiss werden lassen und mit Salz und Pfeffer würzen
- abschliessend Penne auf Teller verteilen, Melonensauce darüber geben und nach Belieben mit etwas Käse servieren
Tipp:
- anstelle von Kugeln ausstechen, die Melone in Stücke schneiden
- die Pasta zusätzlich mit ein paar Scheiben Rohschinken servieren
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