Zubereitung
Penne in Salzwasser bissfest garen
abgiessen und abtropfen lassen und wieder in den Topf geben und zugedeckt warm stellen
Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig dünsten, Tomatenpüree beigeben und kurz mitrösten, mit Rotwein ablöschen
Pelati, getrocknete Tomaten, Pflaumen beigeben, köcheln lassen
Vollrahm beigeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken
Penne auf Teller verteilen, Sauce darüber geben und mit Basilikum, Parmesan und Walnusskernenbestreuen
(Rezept von René Schudel)