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Zutaten
| 500 g g | Penne Penne |
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| (Italiamo) | |||
| 1 | Zwiebeln Zwiebel |
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| 1 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe |
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| 100 g g | Speck Speck |
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| (Italiamo) | |||
| 1 | Chili Chili |
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| klein | |||
| 1 EL EL | Olivenöl Olivenöl |
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| 1 dl dl | Weisswein Weisswein |
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| 2 Dosen Dose | gehackte Tomaten gehackte Tomate |
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| (Italiamo) | |||
| 1 | Fleischbouillon Fleischbouillon |
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| 100 g g | Mascarpone-Gorgonzola Mascarpone-Gorgonzola |
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| etwas etwas | Kristallzucker Kristallzucker |
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| Salz Salz |
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| Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer |
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| Stangen Stange | Basilikum Basilikum |
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Pennoni all’amatriciana
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0:30 min
(2)
Zubereitung
- Pennoni nach Packungsanweisung kochen, abtropfen
- Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken
- Pancetta klein schneiden
- Chilischote entkernen und sehr fein hacken
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Pancetta beigeben und bei mittlerer Hitze andünsten
- mit Weisswein ablöschen und etwas einköcheln lassen
- gehackte Tomaten und Bouillonwürfel beigeben und ca. 10 Minuten offen köcheln lassen
- Käse unterheben und Sauce mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
- Pennoni in Teller verteilen, Sauce darüber geben und mit fein geschnittenem Basilikum garnieren
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
66g
Kohlenhydrate
378g
Protein
102g
kCal
2629
Kilojoule
10989
