Zubereitung
Pennoni nach Packungsanweisung kochen, abtropfen
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken
Pancetta klein schneiden
Chilischote entkernen und sehr fein hacken
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Pancetta beigeben und bei mittlerer Hitze andünsten
mit Weisswein ablöschen und etwas einköcheln lassen
gehackte Tomaten und Bouillonwürfel beigeben und ca. 10 Minuten offen köcheln lassen
Käse unterheben und Sauce mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
Pennoni in Teller verteilen, Sauce darüber geben und mit fein geschnittenem Basilikum garnieren
(Rezept von René Schudel)