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Zutaten
| 500 g g | Penne
Penne (Italiamo) | ||
| 1 | Zwiebeln Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe | ||
| 100 g g | Speck
Speck (Italiamo) | ||
| 1 | Chili
Chili (klein) | ||
| 1 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 1 dl dl | Weisswein Weisswein | ||
| 2 Dosen Dose | gehackte Tomaten
gehackte Tomate (Italiamo) | ||
| 1 | Fleischbouillon Fleischbouillon | ||
| 100 g g | Mascarpone-Gorgonzola Mascarpone-Gorgonzola | ||
| etwas etwas | Kristallzucker Kristallzucker | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| Stangen Stange | Basilikum Basilikum |
Pennoni all’amatriciana
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30 min
(4)
Zubereitung
- Pennoni nach Packungsanweisung kochen, abtropfen
- Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken
- Pancetta klein schneiden
- Chilischote entkernen und sehr fein hacken
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Pancetta beigeben und bei mittlerer Hitze andünsten
- mit Weisswein ablöschen und etwas einköcheln lassen
- gehackte Tomaten und Bouillonwürfel beigeben und ca. 10 Minuten offen köcheln lassen
- Käse unterheben und Sauce mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
- Pennoni in Teller verteilen, Sauce darüber geben und mit fein geschnittenem Basilikum garnieren
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett66
g
Kohlenhydrate378
g
Protein102
g
kCal2629
Kilojoule10989
