Zubereitung
Peperoni halbieren, entkernen, schälen und anschliessend klein schneiden
die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen
die Zwiebel und Knoblauchzehe hacken
beides in einer Pfanne mit Öl andünsten
Paprikapulver dazugeben
Bouillon ablöschen und die Peperoni dazugeben
aufkochen lassen, danach für ca. 15-20 Minuten leicht kochen
die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren
mit Pfeffer und Salz abschmecken
abbinden mit Maizena, falls zu flüssig
Anrichten: Burrata in die Mitte der Schale geben