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Zutaten
| 1 | Limetten
Limette (Abrieb) | ||
| 6 EL EL | Sojasauce Sojasauce | ||
| 3 EL EL | Sherry Sherry | ||
| 1 EL EL | Sesamöl Sesamöl | ||
| 2 EL EL | Honig
Honig (flüssig) | ||
| 400 g g | Pferde-Filet Pferde-Filet | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| 2 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| Sesam
Sesam (weiss & schwarz) | |||
| 2 EL EL | Sojasauce Sojasauce | ||
| 1 EL EL | Honig
Honig (flüssig) | ||
| 1 Packungen Packung | Blumenkohl
Blumenkohl (mini, farbig) | ||
| 5 | Radieschen Radieschen | ||
| 0,5 Bund Bund | Petersilie Petersilie | ||
| 3 - 4 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| Kristallzucker Kristallzucker |
| 1 | Limetten
Limette (Saft) |
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Create new shopping listPferde-Tataki mit Sesam-Salsa und Blumenkohl-Couscous
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Zubereitung
- für die Marinade Limettenabrieb, Sojasauce, Sherry, Sesamöl und Honig verrühren
- Pferdefilets abtupfen, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und 2 - 3 Stunden kühl stellen
- Fleisch aus der Marinade heben, gut abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten
- Fleisch in dünne Scheiben schneiden
- für die Salsa den weissen Sesam in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl kurz anrösten, schwarzen Sesam beigeben und von der Hitze nehmen
- restliche Zutaten beigeben und gut mischen
- für das Blumenkohl-Couscous Blumenkohl putzen, in grobe Stücke schneiden und im Mixer fein zerkleinern
- Radieschen klein würfeln, Petersilie fein hacken und mit den Radieschen zum Blumenkohl geben
- mit Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken
- Pferde-Tataki mit Sesam-Salsa und Blumenkohl-Couscous servieren
Tipp:
- Fleisch kann auch auf dem Grill zubereitet werden
(Rezept von René Schudel)
