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Zutaten

PersonPersonen

2	Pouletbrüste Pouletbrust
2 EL EL	Olivenöl Olivenöl
1	Blätterteige Blätterteig (Belbake)
100 g g	Trockenrindfleisch Trockenrindfleisch (Maestade)
1	Birnen Birne (gross & reif)
1 Becher Becher	Crème fraîche Crème fraîche
	Salz Salz
	schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
1	Eigelb Eigelb

Poulet im Teig

Name: Poulet im Teig
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 Pouletbrust; 2 EL Olivenöl; 1 Blätterteig (Belbake); 100 g Trockenrindfleisch (Maestade); 1 Birne (gross & reif); 1 Becher Crème fraîche; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Eigelb

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40 min

(4)

Zubereitung

Poulet mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl scharf anbraten und auskühlen lassen
Blätterteig in 2 Stücke schneiden und mit Trockenrindfleisch belegen
Birne mit der Bircherraffel zur Créme fraîche reiben
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Fleisch auf die Teigstücke setzen und mit Créme fraîche bestreichen und einpacken
auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen
im vorgeheizten Ofen (200°C) ca. 20 Minuten goldbraun backen

Tipp:

mit Blattsalat servieren

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett185 g Kohlenhydrate123 g Protein111 g kCal2608 Kilojoule10901

Stichworte

Hauptgang Rotes Fleisch Klassische Rezepte René Schudel

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