Zubereitung
Poulet mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl scharf anbraten und auskühlen lassen
Blätterteig in 2 Stücke schneiden und mit Trockenrindfleisch belegen
Birne mit der Bircherraffel zur Créme fraîche reiben
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Fleisch auf die Teigstücke setzen und mit Créme fraîche bestreichen und einpacken
auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen
im vorgeheizten Ofen (200°C) ca. 20 Minuten goldbraun backen
Tipp:
mit Blattsalat servieren
(Rezept von René Schudel)