Zubereitung
Pouletbrustschnitzel kalt abspülen, gut trocknen
mit Salz und Pfeffer würzen
mit gefalteter Rohschinkenscheibe und Salbeiblatt belegen, mit Zahnstocher fixieren
Saltimbocca im heissen Öl auf jeder Seite 1,5 Minuten braten
Gemüsemischung im heissen Öl ca. 4-5 Minuten rührbraten und mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken
(Rezept von René Schudel)