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Pouletbrust an Bananen-Brokkoli Gemüse

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Zutaten

200 g g Brokkoli Brokkoli
1 Grapefruits Grapefruit
(Filet & aufgefangener Saft)
1 Bananen Banane
100 g g Naturjoghurt Naturjoghurt
1 TL TL Senf Senf
6 - 8 EL EL Grapefruitsaft Grapefruitsaft
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
2 Pouletbrüste Pouletbrust

Pouletbrust an Bananen-Brokkoli Gemüse

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35 min
(5)

Zubereitung

  • Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und dünn scheibeln
  • Salzwasser zum Kochen bringen, Brokkoli 2-3 Minuten blanchieren, herausnehmen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken
  • Grapefruit schälen, filetieren, den Saft auffangen. Banane schälen und in Scheiben schneiden
  • Joghurt mit Senf, Zitronen- und Grapefruitsaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Pouletbrüstchen in einer erhitzten Bratpfanne auf beiden Seiten braten
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Gemüse- und Fruchtstücken auf Tellern anrichten und mit Joghurt-Zitrus-Marinadebeträufeln

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett14 g Kohlenhydrate63 g Protein63 g kCal653 Kilojoule2730

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