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Zutaten
| 300 g g | Mangold Mangold |
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| 1 | Zwiebeln Zwiebel |
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| gross | |||
| 2 EL EL | Olivenöl Olivenöl |
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| Pouletbrüste Pouletbrust |
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| 1 Bund Bund | Estragon Estragon |
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| 100 ml ml | Weisswein Weisswein |
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| 350 ml ml | Gemüsebouillon Gemüsebouillon |
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| oder | |||
| 350 ml ml | Geflügel Bouillon Geflügel Bouillon |
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| 150 g g | Rahm Rahm |
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| Salz Salz |
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| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer |
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| 4 EL EL | Saucenbinder Saucenbinder |
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| hell | |||
Pouletragout mit Mangold
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0:35 min
(9)
Zubereitung
- Mangold putzen, waschen und Stiele und Blätter getrennt in Streifen schneiden
- Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixbehälter der Monsieur Cuisine-Küchenmaschine geben und 6 Sek. auf Stufe 6 zerkleinern
- Öl und Mangoldstiele zufügen und bei 100 °C 5 Min. auf Stufe 1 glasig dünsten
- inzwischen Poulet waschen, trocken tupfen und grob würfeln
- Estragon waschen, trocken schütteln und grob hacken
- Wein, Brühe und Sahne in den Mixbehälter geben
- mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen
- Poulet zugeben und bei 100 °C 15 Min. auf Stufe 1 garen
- Mangoldblätter und Saucenbinder zugeben und bei 100 °C 5 Min. auf Stufe 1 garen
- bei Bedarf mehr Saucenbinder zufügen und nochmals kurz auf 100 °C erhitzen
- Ragout abschmecken
- dazu schmecken Kartoffelpüree oder Bandnudeln
(Monsieur Cuisine Rezept)
Nährwerte
Fett
9g
Kohlenhydrate
37g
Protein
21g
kCal
419
Kilojoule
1754
