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Randen-Carpaccio mit Burrata

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Zutaten

5 Randen Rande
(gekocht)
1 Packungen Packung Burrata Burrata
1 Zucchetti Zucchetti
(klein)
1 Bund Bund Petersilie Petersilie
Olivenöl Olivenöl
Salz Salz
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer

Randen-Carpaccio mit Burrata

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20 min
(6)

Zubereitung

  • Randen schälen und in Scheiben schneiden
  • Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden
  • Peterli hacken
  • Randen- und Zucchinischeiben abwechselnd kreisförmig auf Teller legen und die Burrata mit einer Gabel auf das Carpaccio geben
  • würzen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl

Nährwerte

Fett24,5 g Kohlenhydrate30,6 g Protein18,3 g kCal402 Kilojoule1682