Rauchlachs-Tarte

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Zutaten

250 g g Weizenmehl Weizenmehl
Salz Salz
140 ml ml Wasser Wasser
lauwarm
Olivenöl Olivenöl
etwas
1 Avocados Avocado
0,5 Bund Bund Radieschen Radieschen
0,5 Bund Bund Schnittlauch Schnittlauch
0,5 Becher Becher saurer Halbrahm saurer Halbrahm
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
200 g g Räucherlachs Räucherlachs
Scheiben Scheibe Zitronen Zitrone
nach Belieben

Rauchlachs-Tarte

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1:00 h
(13)

Zubereitung

  • Mehl und Salz mischen
  • Wasser und Olivenöl beigeben und zu einem elastischen Teig kneten
  • Teig decken und 1/2 Stunde ruhen lassen
  • in der Zwischenzeit Avocado halbieren, aus der Schale heben und in dünne Spalten schneiden
  • Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden
  • Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
  • Teig in zwei Portionen teilen und so dünn wie möglich auswallen
  • auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben
  • mit Saurem Halbrahm bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen
  • im vorgeheizten Ofen (200°C / Umluft) 10-12 Minuten backen
  • Tartes etwas abkühlen lassen, anschliessend mit Lachs, Avocado und Radieschen belegen
  • etwas Olivenöl über die belegten Tartes träufeln, mit Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnierenieren

Tipp:

  • Fertig-Pizzateig verwenden
  • Tarte auf dem Grill zubereiten

(Rezept von René Schudel)

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