Reis-Falaffel

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Zutaten

1 Zwiebeln Zwiebel
1 EL EL Öl Öl
3 - 4 Zweige Zweig Petersilie Petersilie
oder 1 EL getrocknete Kräuter
300 g g Reis Reis
gekocht, oder Risotto, gekocht
4 EL EL Paniermehl Paniermehl
30 Parmesan Parmesan
gerieben, oder anderer Hartkäse
1 Eier Ei
1 TL TL Curry Curry
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
Rapsöl Rapsöl
oder anderes Öl

Reis-Falaffel

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0:30 min
(4)

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Auskühlen lassen.

Petersilie waschen, gut trockenschütteln und fein hacken. Mit dem Reis, 2 EL Paniermehl, abgekühlten Zwiebeln, Parmesan und Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse gut durchkneten und mit feuchten Händen daraus 14 kleine Bällchen formen. Die Bällchen im restlichen Paniermehl wenden.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Reisbällchen darin portionenweise 5-6 Minuten rundum braten. Auf einen Haushaltspapier gut abtropfen lassen.

Übrigens…

Dazu passt Mango-Chutney, Apfel-Rüeblimus, Express-Joghurt-Dip oder ein Salat.

Die Bällchen können auch frittiert werden.

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