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Zutaten
Zutaten Reispuffer
| 250 g g | Wildreis Wildreis |
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| 3 | Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebel |
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| etwas etwas | Ingwerwurzeln Ingwerwurzel |
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| 2 | Eier Ei |
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| 4 - 5 EL EL | Paniermehl Paniermehl |
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| 1 TL TL | Curry Curry |
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| 0,5 TL TL | Kümmel Kümmel |
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| Salz Salz |
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| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer |
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| 4 EL EL | Rapsöl Rapsöl |
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Zutaten Salat-Dressing
| 1 EL EL | Senf Senf |
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| 6 EL EL | Olivenöl Olivenöl |
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| 3 EL EL | weisser Balsamico weisser Balsamico |
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| etwas etwas | Zitronensaft Zitronensaft |
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| 1 EL EL | Honig Honig |
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| Blütenhonig | |||
| 1 | Birnen Birne |
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| 100 g g | Speckwürfel Speckwürfel |
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| 1 Packungen Packung | Kopfsalat Kopfsalat |
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Reistätschli mit Kopfsalat
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0:55 min
(0)
Zubereitung
Zubereitung Reistaler:
- Reis in ca. 8 dl Salzwasser 15-20 Minuten garen, abgiessen, gut abtropfen und abkühlen lassen
- Lauchzwiebeln mitsamt Grün fein hacken
- Ingwer schälen und fein reiben
- abgekühlten Reis mit Zwiebeln, Ingwer, Eier und Gewürzen in einer Schüssel mischen
- soviel Paniermehl untermischen, bis die Masse gut zusammen hält
- etwas Rapsöl in einer Pfanne heiss werden lassen
- für die Reisttätschli jeweils 2 EL Masse in die heisse Pfanne geben, etwas flach drücken und auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten, im Ofen bei 80° C warm halten
Zubereitung Kopfsalat:
- Birne waschen, würfeln und zusammen mit den Speckwürfeln kurz anbraten
- für das Salat-Dressing alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben und mit dem Pürierstab cremig aufmixen
- Salat mit Dressing marinieren, Speck- und Birnenwürfel darüber geben und mit den Reistätschli servieren
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
164g
Kohlenhydrate
235g
Protein
62g
kCal
3285
Kilojoule
13731
