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Zutaten
Salat:
Riesengarnelen:
| 8 | Riesengarnelen Riesengarnele | |
| Salz Salz | ||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | ||
| 1 - 2 EL EL | Olivenöl Olivenöl | |
| etwas etwas | Limetten
Limette (Abrieb) | |
| etwas etwas | Avocadoöl Avocadoöl |
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+ Create new shopping listRiesengarnelen auf Apfel-Avocado-Gurken-Salat
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Zubereitung
Zubereitung Salat:
- Rucola waschen, gut abtropfen und grob hacken
- Erdnüsse grob hacken
- Gurke waschen, Enden abschneiden und aus der Gurkenmitte über die gesamte Länge 4 dünne Scheiben (ca. 3 mm dick) schneiden
- die übrige Gurke entkernen und klein würfeln
- Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln
- Chili entkernen und sehr fein hacken
- für die Vinaigrette Limettensaft, Salz, Pfeffer, Chili und etwas Zucker verrühren, dann das Avocadoöl darunter schlagen
- die Vinaigrette gut mit dem Salat mischen
- Gurkenscheiben zu Ringen formen, mit Zahnstochern fixieren und mit Salat füllen
Zubereitung Riesengarnelen:
- Garnelen gut waschen und abtropfen
- Knoblauch schälen und sehr fein würfeln
- Bratpfanne erhitzen, Öl beigeben und Knoblauch kurz darin anschwitzen
- Garnelen zufügen und bei mittlerer Temperatur langsam garen, bis sie eine kräftige rote Farbe angenommen haben
- mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb abschmecken und einige Tropfen Avocadoöl darüber träufeln
- auf dem Salat anrichten
Tipp:
- mit gerösteten Baguette-Scheiben servieren
(Rezept von René Schudel)
