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Zutaten
| 100 g g | Speckwürfel Speckwürfel | ||
| 400 g g | Rinds-Ragout Rinds-Ragout | ||
| 4 | Zwiebeln Zwiebel | ||
| geschält und geviertelt | |||
| 2 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe | ||
| gehackt | |||
| 1 EL EL | Senf Senf | ||
| 140 g g | Tomatenpüree Tomatenpüree | ||
| 2,5 dl dl | Rotwein Rotwein | ||
| 2 dl dl | Gemüsebouillon Gemüsebouillon | ||
| 3 | Lorbeerblätter Lorbeerblatt | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| 2 Prisen Prise | Kristallzucker Kristallzucker | ||
Rinds-Ragout
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1:50
h
(2)
Zubereitung
- Speckwürfel anbraten
- Fleischwürfel beigeben und ca. 2-3 Minuten anbraten
- Zwiebelviertel beigeben und ebenfalls kurzmitbraten
- gehackter Knoblauch, Senf und Tomatenpüree beigeben und kurz andünsten
- mit Rotwein & Bouillon ablöschen
- zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett133gKohlenhydrate38gProtein90gkCal1910gKilojoule7983g
