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Zutaten
| 100 g g | Speckwürfel Speckwürfel |
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| 400 g g | Rinds-Ragout Rinds-Ragout |
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| 4 | Zwiebeln Zwiebel |
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| geschält und geviertelt | |||
| 2 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe |
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| gehackt | |||
| 1 EL EL | Senf Senf |
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| 140 g g | Tomatenpüree Tomatenpüree |
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| 2,5 dl dl | Rotwein Rotwein |
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| 2 dl dl | Gemüsebouillon Gemüsebouillon |
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| 3 | Lorbeerblätter Lorbeerblatt |
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| Salz Salz |
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| Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer |
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| 2 Prisen Prise | Kristallzucker Kristallzucker |
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Rinds-Ragout
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1:50 h
(2)
Zubereitung
- Speckwürfel anbraten
- Fleischwürfel beigeben und ca. 2-3 Minuten anbraten
- Zwiebelviertel beigeben und ebenfalls kurzmitbraten
- gehackter Knoblauch, Senf und Tomatenpüree beigeben und kurz andünsten
- mit Rotwein & Bouillon ablöschen
- zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
133g
Kohlenhydrate
38g
Protein
90g
kCal
1910
Kilojoule
7983
