Zubereitung
Baguette schräg in Scheiben schneiden
in der Bratpfanne im heissen Olivenöl aufbeiden Seiten knusprig rösten
Knoblauchzehe halbieren und Brötchendamit einreiben
Birne halbieren, entkernen und an derRöstiraffel grob reiben
mit Crème fraîche und Senf verrührenund mit Salz und Pfeffer abschmecken
Birnencréme auf die Brotscheiben streichenund mit Rohschinken belegen
Crostini pfeffern und servieren
(Rezept von René Schudel)