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Zutaten
| 100 g g | Rucola Rucola |
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| 2 | Birnen Birne |
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| klein | |||
| 4 EL EL | Kristallzucker Kristallzucker |
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| 10 EL EL | Aceto Balsamico Aceto Balsamico |
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| 3 EL EL | Olivenöl Olivenöl |
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| Salz Salz |
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| Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer |
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| 200 g g | Gorgonzola Gorgonzola |
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| 4 EL EL | Walnüsse Walnuss |
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| grob gehackt | |||
Rucolasalat mit Gorgonzola
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0:15 min
(1)
Zubereitung
- Rucola waschen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten
- Birnen waschen, entkernen und achteln
- Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren, mit Balsamico ablöschen, Birnenschnitze beigeben und für ca. 2 Minuten dünsten
- Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
- Birnenschnitze aus der Sauce heben und auf dem Salat verteilen
- Olivenöl zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Gorgonzolawürfel über den Salat geben, mit Walnüssen garnieren und mit Sauce beträufeln
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
121g
Kohlenhydrate
56g
Protein
45g
kCal
5740
Kilojoule
1400
