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Zutaten
| 100 g g | Rucola Rucola | ||
| 2 | Birnen
Birne (klein) | ||
| 4 EL EL | Kristallzucker Kristallzucker | ||
| 10 EL EL | Aceto Balsamico Aceto Balsamico | ||
| 3 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| 200 g g | Gorgonzola Gorgonzola | ||
| 4 EL EL | Walnüsse
Walnuss (grob gehackt) |
Rucolasalat mit Gorgonzola
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0:15
min
(2)
Zubereitung
- Rucola waschen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten
- Birnen waschen, entkernen und achteln
- Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren, mit Balsamico ablöschen, Birnenschnitze beigeben und für ca. 2 Minuten dünsten
- Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
- Birnenschnitze aus der Sauce heben und auf dem Salat verteilen
- Olivenöl zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Gorgonzolawürfel über den Salat geben, mit Walnüssen garnieren und mit Sauce beträufeln
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett121gKohlenhydrate56gProtein45gkCal5740gKilojoule1400g
