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Rucolasalat mit Gorgonzola

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Zutaten

100 g g Rucola Rucola
2 Birnen Birne
(klein)
4 EL EL Kristallzucker Kristallzucker
10 EL EL Aceto Balsamico Aceto Balsamico
3 EL EL Olivenöl Olivenöl
Salz Salz
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
200 g g Gorgonzola Gorgonzola
4 EL EL Walnüsse Walnuss
(grob gehackt)

Rucolasalat mit Gorgonzola

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15 min
(2)

Zubereitung

  • Rucola waschen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten
  • Birnen waschen, entkernen und achteln
  • Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren, mit Balsamico ablöschen, Birnenschnitze beigeben und für ca. 2 Minuten dünsten
  • Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
  • Birnenschnitze aus der Sauce heben und auf dem Salat verteilen
  • Olivenöl zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Gorgonzolawürfel über den Salat geben, mit Walnüssen garnieren und mit Sauce beträufeln

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett121 g Kohlenhydrate56 g Protein45 g kCal5740 Kilojoule1400

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