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Zutaten
Mürbeteig
| 300 g g | Mehl Mehl | |
| 30 g g | Kakaopulver Kakaopulver | |
| 2 TL TL | Backpulver Backpulver | |
| 1 Prisen Prise | Salz Salz | |
| 150 g g | Zucker Zucker | |
| 1 | Eier Ei | |
| 150 g g | Butter Butter |
Füllung
| 250 g g | Butter Butter | |
| 200 g g | Zucker Zucker | |
| 3 | Eier Ei | |
| 500 g g | Quark Quark | |
| 1 Packungen Packung | Vanillepuddingpulver Vanillepuddingpulver | |
| 1 Dosen Dose | Pfirsiche
Pfirsich (Pfirsichhälften, gut abgetropft) |
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+ Create new shopping listRussischer Zupfkuchen mit Pfirsich
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Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
- Boden einer Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und dann in den Mixbehälter sieben. Zucker, Ei und weiche Butter in Stücken dazu geben und 45 Sek./Stufe 4 kneten. Teig aus dem Mixbehälter nehmen, mit den Händen kurz kneten und zu einer glatten Kugel formen. Den Teig für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Die Hälfte des Teigs direkt in die Springform drücken, dabei einen Rand (4 cm) hochziehen und am Übergang zum Boden gut andrücken. Die abgetropften Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten auf dem Boden verteilen. Restlichen Teig beiseitelegen. Mixbehälter reinigen.
- Zucker in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
- Butter, Vanillepuddingpulver, Eier und Rahmquark in den Mixbehälter geben, 30 Sek./Stufe 6 pürieren und vorsichtig in die Springform füllen.
- Von dem beiseite gelegten Teig kleine Stücke abzupfen und auf dem Kuchen verteilen.
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens 60-65 Min. backen. Sollte der Kuchen zu stark bräunen, einfach mit etwas Alufolie abdecken. Kuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Zupfkuchen in Stücke schneiden.
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Nährwerte
Fett450
g
Kohlenhydrate710
g
Protein104
g
kCal7334
Kilojoule30685
