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Salami Carpaccio

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Zutaten

0,5 Bund Bund Radieschen Radieschen
0,5 Mangos Mango
1 Schalotten Schalotte
etwas etwas Schnittlauch Schnittlauch
2 EL EL Weissweinessig Weissweinessig
1 TL TL Honig Honig
Salz Salz
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
2 EL EL Olivenöl Olivenöl
1 Packungen Packung Salami Salami

Salami Carpaccio

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20 min
(1)

Zubereitung

  • Radieschen waschen, trocknen und klein würfeln
  • Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln
  • Schalotte schälen und sehr fein würfeln
  • Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
  • Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren
  • Olivenöl tröpfchenweise darunter schlagen
  • Dressing mit den restlichen Zutaten mischen
  • Salami auf Tellern anrichten und den ‚Salat’ in die Mitte geben

Tipp:

  • nach Belieben etwas Balsamico-Essig und wenig Öl über das Carpaccio geben

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett59 g Kohlenhydrate12 g Protein31 g kCal594 Kilojoule2435