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Zutaten
| 0,5 Bund Bund | Radieschen Radieschen | ||
| 0,5 | Mangos Mango | ||
| 1 | Schalotten Schalotte | ||
| etwas etwas | Schnittlauch Schnittlauch | ||
| 2 EL EL | Weissweinessig Weissweinessig | ||
| 1 TL TL | Honig Honig | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| 2 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 1 Packungen Packung | Salami Salami |
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Zubereitung
- Radieschen waschen, trocknen und klein würfeln
- Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln
- Schalotte schälen und sehr fein würfeln
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
- Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren
- Olivenöl tröpfchenweise darunter schlagen
- Dressing mit den restlichen Zutaten mischen
- Salami auf Tellern anrichten und den ‚Salat’ in die Mitte geben
Tipp:
- nach Belieben etwas Balsamico-Essig und wenig Öl über das Carpaccio geben
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett59
g
Kohlenhydrate12
g
Protein31
g
kCal594
Kilojoule2435
