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Zutaten
| 1 | Eisbergsalate Eisbergsalat | ||
| 125 g g | Rucola Rucola | ||
| 10 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 4 EL EL | Zitronensaft Zitronensaft | ||
| 2 EL EL | Honig Honig | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| 500 g g | Feta-Käse
Feta-Käse (im Holzfass gereift) | ||
| 6 EL EL | Weizenmehl Weizenmehl | ||
| 250 g g | Cherrytomaten Cherrytomate | ||
| 250 g g | Oliven
Olive (Kalamata) | ||
| Öl Öl |
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Zubereitung
- Salat und Rucola waschen, rüsten und trockenschleudern
- Essig, Öl, Zitronensaft, Honig und 3 EL Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Feta in dicke Scheiben schneiden und im Mehl wenden
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten und den Feta darin rundherum anbraten
- Salat auf Tellern anrichten, Tomaten, Oliven und Feta-Scheiben darübergeben und mit Dressing beträufeln
(Rezept von René Schudel)
