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Saucisson Hotdog

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Zutaten

350 g g Saucisson NE IGP Saucisson NE IGP
8 Stücke Stück Milchbrötchen Milchbrötchen
2 Handvoll Handvoll Längliche Cherry-Tomaten Längliche Cherry-Tomaten
2 Essiggurken Essiggurke
(in feinen Ringen)
50 g g Rucola Rucola
(gewaschen)
180 g g Joghurt Joghurt
(nature)
1 Knoblauchzehen Knoblauchzehe
1 EL EL Olivenöl Olivenöl
1 Spritzer Spritzer Zitronensaft Zitronensaft
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
0,5 TL TL Honig Honig
(flüssig)

Saucisson Hotdog

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1:20 h
(11)

Zubereitung

• Saucisson im heissen Wasser 50 Minuten ziehen lassen
• inzwischen Milchbrötchen längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden
• Cherry-Tomaten längs halbieren
• für die Sauce Joghurt in eine Schüssel geben und Knoblauch dazu pressen
• Olivenöl und Zitronensaft beigeben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken
• Saucisson in Scheiben schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Brötchen füllen
• Sauce darüber geben und sofort servieren

(Rezept von René Schudel)

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