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Zutaten
| 350 g g | Saucisson NE IGP Saucisson NE IGP | |
| 8 Stücke Stück | Milchbrötchen Milchbrötchen | |
| 2 Handvoll Handvoll | Längliche Cherry-Tomaten Längliche Cherry-Tomaten | |
| 2 | Essiggurken
Essiggurke (in feinen Ringen) | |
| 50 g g | Rucola
Rucola (gewaschen) | |
| 180 g g | Joghurt
Joghurt (nature) | |
| 1 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe | |
| 1 EL EL | Olivenöl Olivenöl | |
| 1 Spritzer Spritzer | Zitronensaft Zitronensaft | |
| Salz Salz | ||
| Pfeffer Pfeffer | ||
| 0,5 TL TL | Honig
Honig (flüssig) |
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Zubereitung
• Saucisson im heissen Wasser 50 Minuten ziehen lassen
• inzwischen Milchbrötchen längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden
• Cherry-Tomaten längs halbieren
• für die Sauce Joghurt in eine Schüssel geben und Knoblauch dazu pressen
• Olivenöl und Zitronensaft beigeben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken
• Saucisson in Scheiben schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Brötchen füllen
• Sauce darüber geben und sofort servieren
(Rezept von René Schudel)
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