Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.
Favoriten anzeigenDas Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.
Favoriten anzeigenEin Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.
Zutaten
| 330 ml ml | Apfelsaft Apfelsaft | ||
| 10 g g | Frischhefe
Frischhefe (zerbröckelt) | ||
| 1 TL TL | Zucker Zucker | ||
| 400 g g | Ruchmehl Ruchmehl | ||
| 200 g g | Dinkelmehl Dinkelmehl | ||
| 2 TL TL | Salz Salz | ||
| 150 g g | frisches Sauerkraut
frisches Sauerkraut (roh) | ||
| 70 g g | Speckwürfeli Speckwürfeli | ||
| 50 g g | saurer Halbrahm saurer Halbrahm |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
Create new shopping listSauerkrautbrot
Das Rezept wurde gelikt
Das Rezept wurde nicht gelikt
Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.
Zubereitung
• Gehzeit: 12-14 h über Nacht und 20 min vor dem Backen
• Backzeit: ca. 35 min
• Apfelsaft mit Frischhefe und Zucker verrühren
• die beiden Mehlsorten und das Salz beigeben
• mit der Küchenmaschine oder von Hand alles mischen
• Sauerkraut gut ausdrücken und fein hacken
• zusammen mit den Speckwürfeli und dem Sauren Halbrahm zum Teig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
• den Teig gut abdecken und über Nacht ca. 12-14 Stunden im Kühlschrank gehen lassen
• Teig in zwei Portionen teilen und auf etwas Mehl nochmals durchkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl einarbeiten
• die beiden Teigportionen zu länglichen Brotstangen drehen, auf das vorbereitete Backblech legen, mit wenig Mehl bestäuben und Brote nochmals 20 Minuten gehen lassen
• Backofen auf 230°C (Umluft) vorheizen
• Brote in der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und Brote weitere 20-25 Minuten backen
• auf einem Gitter auskühlen lassen, oder lauwarm servieren
(Rezept von René Schudel)
Entdecke die passenden Produkte für Dein Rezept jetzt auf sortiment.lidl.ch
