Schinken Carpaccio

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Zutaten

1 Stücke Stück Salatgurken Salatgurke
1 Äpfel Apfel
klein
1 Kiwis Kiwi
3 EL EL Olivenöl Olivenöl
1,5 EL EL Weissweinessig Weissweinessig
oder anderer heller Essig
2 Prisen Prise Zucker Zucker
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
0,25 Bund Bund Schnittlauch Schnittlauch
oder Petersilie, oder andere Kräuter
1 Schalotten Schalotte
klein oder ½ kleine Zwiebel
200 Scheiben Scheibe Schinken Schinken
gekocht, oder Beinschinken

Schinken Carpaccio

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0:15 min
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Zubereitung

Salatgurke waschen und trocknen tupfen. Apfel halbieren und entkernen. Kiwi schälen. Alles in 5x5 mm kleine Würfelchen schneiden.

Öl und Essig verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schalotte sehr fein würfeln. Beides mit der Vinaigrette und den Gemüse- und Fruchtwürfeln mischen.

Schinken schneiden, auf Tellern anrichten und mit Gemüse-Früchte-Vinaigrette beträufeln.

Übrigens…

Die restliche Vinaigrette separat dazu servieren.

Dazu passt frisches Baguette, Joghurt-Fladenbrot oder Bratkartoffeln.

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