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Schnellgurken

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Zutaten

Zutaten Schnellgurken

1 kg kg Essiggurken Essiggurke
6 EL EL Essig Essig
3 EL EL Kristallzucker Kristallzucker
1 EL EL Senfkörner Senfkörner
2 TL TL Salz Salz
2 Zwiebeln Zwiebel
(mittelgross)

Zutaten Gewürzgurken pro Glas

6 schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
2 Pimentkörner Pimentkörner
Zwiebeln Zwiebel
0,25 Lorbeerblätter Lorbeerblatt
Estragon Estragon
Dill Dill

Zutaten Flüssigkeit

1 l l Wasser Wasser
0,25 l l Essig Essig
(10%)
150 - 200 g g Kristallzucker Kristallzucker
50 g g Salz Salz

Schnellgurken

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10 min
(2)

Zubereitung

Zubereitung Schnellgurken:

  • Zwiebeln vierteln und ein paar Ringe schneiden
  • Gurken schälen, in dicke Scheiben schneiden und mit den Gewürzen vermengen
  • bis zum nächsten Tag im Kühlen gut durchziehen lassen
  • können schon am nächsten Tag verzehrt werden

Zubereitung Gewürzgurken:

  • kleine feste Einlegegurken sorgfältig waschen und in Gläser einschichten
  • Flüssigkeit in gefüllte Gläser so auffüllen, dass Gurken bedeckt sind
  • Gurken 10 Minuten einkochen

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Kohlenhydrate247 g Protein11 g kCal1060 Kilojoule4430

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