Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen. Muffinblech einfetten oder Muffinblech mit Paperförmchen auslegen und auf ein Backgitter stellen.
- Haselnüsse in den Mixbehälter geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen.
- Dunkle Schokolade zugeben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter zugeben und 5 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker zugeben, 20 Sek./Stufe 4 mischen und in eine Schüssel umfüllen. Mixbehälter gründlich spülen und trocknen.
- Rühraufsatz einsetzen. Eiweiss und Salz zugeben und 3 Min./Stufe 4 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen. ⅓ des Eischnees unter die Schokolademasse rühren, Rest mit dem Spatel sorgfältig unterheben. Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen.
- Backgitter mit dem gefüllten Muffinblech in der unteren Hälfte des Backofen einschieben und 16 Minuten (200°C) backen. Herausnehmen, 5 Minuten abkühlen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen, zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen. Schoggichüechli vor dem Servieren mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.
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