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Schoggimousse mit Mandarinensalat

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Zutaten

Schoggimousse

2 Eier Ei
50 g g Zucker Zucker
220 g g Kuvertüren Kuvertüre
420 g g Vollrahm Vollrahm

Mandarinensalat

2 Mandarinen Mandarine
1 Zitronen Zitrone
(Saft)
2 EL EL Puderzucker Puderzucker
Pistazien Pistazien
(zum Dekorieren)
Schokoladenraspel Schokoladenraspel
(zum Dekorieren)

Schoggimousse mit Mandarinensalat

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45 min
(191)

Zubereitung

  • Couverture in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
  • Vollrahm steif schlagen
  • Ei und Zucker mit der Rührmaschine so lange aufschlagen bis sich der Zucker gelöst hat
  • flüssige Couverture unter die Ei-Zucker Mischung rühren
  • zum Schluss den Schlagrahm unterheben und kühl stellen
  • Mandarinen schälen und die einzelnen Stücke in kaltes Wasser legen
  • nach ca.10 min. mit dem Schnitzer die restlichen weissen Fäden entfernen
  • mit Zitronensaft und Puderzucker marinieren
  • Schoggimousse und Mandarinensalat anrichten
  • Mandarinensalat mit Pistazienkernen und das Schoggimousse mit Schokoladenraspeln dekorieren

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