Zubereitung
Spinat waschen und gut trocken schütteln
Cherrytomaten halbieren
Bratspeck ohne Zugabe von Fett in der Bratpfanne knusprig braten
auf Haushaltspapier abtropfen
4 Specktranchen beiseitelegen, den Rest fein hacken
Joghurt, Zitronensaft, Wasser, Zucker und Speck verrühren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Spinat mit Tomaten und Specktranchen auf Tellern anrichten
Schüttelbrot in Stücke brechen und darüber verteilen
mit Dressing beträufeln
Tipp:
Salat zusätzlich mit Hüttenkäse ergänzen
(Rezept von René Schudel)