Zubereitung
Fleisch würfeln (ca. 3 x 3 cm)
Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Schweinehalswürfel portionenweise scharf anbraten und etwas Farbe annehmen lassen
angebratene Fleischwürfel beiseite stellen
Speckwürfel im gleichen Topf andünsten
Zwiebeln, Tomaten und Peperoni beigeben, kurz mitdünsten
Fleisch, Paprika und Oregano beigeben
Tomatenpüree einrühren und kurz mit andünsten
dann mit der heißen Bouillon ablöschen
unter gelegentlichem Umrühren eine Stunde leicht köcheln lassen
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp:
mit Kartoffelpüree servieren
(Rezept von René Schudel)