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Zutaten
| 800 g g | Schweinehals am Stück Schweinehals am Stück |
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| 2 - 3 EL EL | Rapsöl Rapsöl |
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| 100 g g | Speckwürfel Speckwürfel |
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| 4 | Zwiebeln Zwiebel |
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| in Streifen geschnitten | |||
| Peperonis Peperoni |
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| in Streifen | |||
| 2 | Tomaten Tomate |
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| in Würfeln | |||
| 1 TL TL | Oregano Oregano |
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| 2 - 3 EL EL | Paprikapulver Paprikapulver |
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| 140 g g | Tomatenpüree Tomatenpüree |
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| 8 dl dl | Fleischbouillon Fleischbouillon |
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| heiss | |||
| Salz Salz |
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| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer |
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Schweinehals-Gulasch
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1:15 h
(9)
Zubereitung
- Fleisch würfeln (ca. 3 x 3 cm)
- Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Schweinehalswürfel portionenweise scharf anbraten und etwas Farbe annehmen lassen
- angebratene Fleischwürfel beiseite stellen
- Speckwürfel im gleichen Topf andünsten
- Zwiebeln, Tomaten und Peperoni beigeben, kurz mitdünsten
- Fleisch, Paprika und Oregano beigeben
- Tomatenpüree einrühren und kurz mit andünsten
- dann mit der heißen Bouillon ablöschen
- unter gelegentlichem Umrühren eine Stunde leicht köcheln lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp:
- mit Kartoffelpüree servieren
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
177g
Kohlenhydrate
33g
Protein
156g
kCal
2378
Kilojoule
9940
